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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油

翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。