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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均

匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。