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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。