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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。