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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。