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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两

勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转 中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。