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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清

水浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。