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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。