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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 
片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。