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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至
微  黄。煮


沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，
武火煮沸 ，转中小 
火煲一个半小时，下  盐调味 即可品尝。