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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀  ， 加入
  少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。