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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切 
片，葱切成 段。
锅烧热，倒
入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。