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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下
盐 调味即可品尝。