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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。