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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。