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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清 水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。