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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火  煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。