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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。