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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。