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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
 左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。