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　　做法： 春笋切成 片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均  匀稍收汁 时盖上锅盖焖。