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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮
 开后转中 火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。