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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时 候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。