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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。