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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮 
好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。