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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放 入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加
入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。