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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。