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　　做法 
：
春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。