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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右 。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火
。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。