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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。