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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜切
片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。