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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他 材
 料
，武火煮沸，转中小火  煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。