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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎

至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，  武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。