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　　做法
：春笋切 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。