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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。