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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。