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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段

翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。