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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米  。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六
成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。