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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。