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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用 清 水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。