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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。