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做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。