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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。