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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。