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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。