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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎 煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。