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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。