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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。