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　　做法：春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。