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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。